Kalfswang
Kalfswangen zijn één van de beste stukken vlees voor langzaam garen.
Doordat de wangspieren veel gebruikt worden, zit het vlees vol diepe smaak en krijgt het na langzaam stoven een boterzachte, bijna romige structuur.
Laat de kalfswangen rustig sudderen in bouillon, wijn of bier, en combineer met wortel, ui, aardappel of selderij voor een echte comfortfood klassieker.
Ideaal voor stoofschotels, ragout, winterse gerechten en restaurantwaardige borden thuis.