Onze Iberico ribfingers zijn de ultieme snack voor op de barbecue. Gemaakt van de stukjes vlees tussen de botjes van de sparerib, zijn ze sappig en smaakvol.
Iberico varkensvlees staat bekend om zijn unieke smaak en tekstuur, en onze ribfingers zijn geen uitzondering. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig Iberico vlees en bevatten alleen natuurlijke kruiden en specerijen voor een authentieke smaak.
Probeer onze Iberico ribfingers vandaag nog uit en geniet van hun heerlijke smaak en smeuïge textuur. Ze zijn perfect voor een barbecue met vrienden of als tussendoortje tijdens een avondje thuis. Laat je culinaire creativiteit de vrije loop met deze smaakvolle ribfingers.
Omdat er nu eenmaal maar een paar maanden "bellota's" voor handen zijn kopen we alles diepvries en bij voorkeur uit de periode die de Spanjaarden "Montanera" noemen.
De Montanera is een periode. Die zich uitstrekt van eind oktober tot aan maart, zolang er voldoende eikels beschikbaar zijn. Nadat de varkens het eerste jaar in vrije uitloop zijn opgegroeid. Gaan ze de natuur in, ze doen zich te goed aan de eikels die onder andere in de bijna oneindig lijkende Extremadura of in de uitgestrekte vallei “Los Pedroches” ruim voorhanden zijn. Gedurende deze periode van ten minste 60 dagen in de natuur, eten de varkens zich naar de beschermende aanduiding "bellota" . Van ongeveer 90 kg tot bij slachting wel 165 kg is er een constante opname van koolhydraten door de eikels waarbij zich in het vet (marmering) van deze varkens een kruidige nootachtige smaak vormt.
