Ossehaas of de andere benaming Tenderloin. Deze zijn voor u schoongemaakt en geportioneerd. De gehele ossenhaas worden per stuk verkocht, gesneden en gevacumeerd. Hierbij worden er ongeveer 4 tounedos gesneden van 200 gram en 1 a 2 kleiner tournedos afgesneden rest van de ossehaas zijn ossehaas puntjes.
