Chateau briand

Standaard prijs €42,50
/
Inclusief BTW (Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen).

Verpakkingsinhoud
Geleverd:
Land van herkomst:

De Ossenhaas is een deel van de lende (rug) van het rund. Deze spier, de musculus psoas major. ligt op de lendenwervels, in de buikholte en loopt via het bekken door tot het bovenbeen bij de heup. Het heeft een fijne structuur en vrijwel geen vet of bindweefsel; dit maakt het dan ook het meest malse vlees van het rund.

Het vleesdeel wordt nog opgesplitst in vier delen: de kop van de haas, het middenstuk, de punt en de ketting van de ossenhaas.

De kop van de haas een deel ervan is ossenhaas puntjes en het middenstuk kan je een tournedo van snijden. van de kop kan je ook een rollade maken.

 Het midden van de ossenhaas ook wel bekend als chateaubraind. perfect om als 1 stuk te braden